乙酰化变性淀粉
冷、热粘度稳定性好;淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、盐、剪切力的影响具有较高的稳定性;淀粉糊体细腻、透明，持水性好，具有较高冻融稳定性;成膜强度高，膨胀度、热水溶解度低;加工性好。
类别:
国际贸易
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详情介绍
主要特征：
冷、热粘度稳定性好;淀粉颗粒结构稳定，对酸、碱、盐、剪切力的影响具有较高的稳定性;淀粉糊体细腻、透明，持水性好，具有较高冻融稳定性;成膜强度高，膨胀度、热水溶解度低;加工性好;
应用领域：
番茄沙司、海鲜酱、蚝油等调味品;烘焙果酱、水晶果膏;蓉沙馅、水果馅料;搅拌型酸奶、凝固型酸奶、乳酸饮料;水晶制品、糯米制品;贡丸、鱼丸关东煮。
