醋酸酯变性淀粉
糊化温度低，糊化容易;峰值粘度高，吸水量大，保水性强;糊液透明;保水性好，低温和冷冻储存稳定性好，脱水收缩性减弱;成膜性好，保证制成品表面光滑，口感爽滑筋道，不浑汤。
类别:
国际贸易
电话:
详情介绍
主要特征:
糊化温度低，糊化容易;峰值粘度高，吸水量大，保水性强;糊液透明;保水性好，低温和冷冻储存稳定性好，脱水收缩性减弱;成膜性好，保证制成品表面光滑，口感爽滑筋道，不浑汤。
应用领域:
油炸方便面、热风方便面;速冻水饺、速冻云吞、速冻春卷、速冻面点;即食水饺/云吞;鲜湿面、挂面、微波面;肉制品。
